这种土司鸡是选用当年路南土司山(即今石林县长湖镇蓑衣山)现为昆明隔锅香祥云荟馆生态养殖基地无污染、隔离条件好,阳光充足、空气清新、有清洁卫生的天然山泉水源,适合生态养殖,在野外自主觅食,以虫、草为主,辅以玉米、野菜、大麦小麦,不喂任何饲料,不使用任何添加剂,喝天然山泉水,自由自在的山地野外生态放养、自然生长,生产周期在9个月左右,体形不大、在山上林中很是“生鸡勃勃”,飞腾跳跃“功夫了得”,一般人徒手很难抓捕,人一接近就跑远,当年只有路南土司才能享用的“土司鸡”老品种为原料
人均消费:80-100元
宣威家宴
人均消费:50-60元
人均消费:30-50元
出品店:宣香园
出品店云南信息报登报电话:云津荟馆
获奖理由:绿树成荫、鸟语花香的云津荟馆庭院餐厅有道土司鸡,听起来很令人费解,但吃喝起来非常鲜香味美宰杀后一次性加足水、一次性煨成原汁原味的纯正土司鸡客人点到此鸡后用砂锅上桌,在餐桌上用砂锅再烧热土司鸡加上一盘时鲜蔬菜煮了吃,鸡肉有劲道、特别香,而荤素搭配的吃法不仅增进了维生素、叶绿素营养,更有益身体健康
获奖理由:坐落于昆明春城路东航投资大楼门口的宣威火腿美食城宣香园,是一家仿古宣威“大户人家”装修,融入现代餐饮时尚风格装饰的宣威风味酒楼,让人走进高悬对联牌匾、古色古香的“大宅门”,顿觉豁然开朗庭院中生机盎然的植物与高高悬挂的宣威老火腿&ldquo云南信息报投诉电话;相映成趣”,充满宣威饮食文化、各具特色的包房,营造出“庭院深处藏有美味”的氛围由宣威大厨主厨首推的“宣威家宴”菜谱,是从当年宣威大户人家的家宴创新演变而来,更融入了新派滇菜的精华:有干椒宣威精品火腿、宣威小炒肉、宣威金钱腿、清汤宣威老土鸡、盐水黄豆腐、锅仔墩子肉、宣威菜豆花、扣百合、扣南瓜、秘制牛头、青蒜老脚炖红豆、青椒鸡、宣威核桃花、宣威凉粉丝、铁板松茸、炒野芥蓝、干酸菜面块、蒜茸开边虾、清蒸大闸蟹、炸三拼、三文鱼拼北极贝、清蒸桂鱼、玉米汁、五谷丰登、宣威荞饼等甩掉了昆明众多宣威风味餐厅只卖火腿菜、杀猪菜的“大排档”经营云南信息报广告电话模式,把“宣威家宴”提升到一个融宣威火腿与山珍海味相结合、天下美食集“一家”的高度,打入了昆明精品餐饮市场,均能担当高、中、低大众餐饮,宣威大家族宴席、商务宴请的重任
地址:昆明市东西寺塔步行街北院2号楼
地址:春城路东航投资大楼大门口
出品店:醉云喃
今年,第四届云南春季美食节一如既往,为广大吃货奉上惊艳美食,挖掘云南餐饮招牌菜、创新菜,打造引领云南餐饮激流勇进的美食明星本期,《吃喝玩乐》将揭晓云南十大金牌招牌菜(名宴)榜,方便入滇人士、当地消费者“按牌索骥”品美食
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获奖理由: 餐饮市场的原味气锅鸡、三七气锅鸡、天麻气云南信息报报电子版锅鸡、野生菌气锅鸡等各种特色气锅鸡真不少,但很少见玛咖气锅鸡,记者日前在昆明餐饮市场搜寻名菜发现,昆明东西寺塔步行街的醉云喃滇味民俗餐厅创新出一道玛咖气锅鸡,鸡肉带玛咖药材的特殊香,很值得品尝推广此鸡将玛咖切成片与土鸡块同蒸,使玛咖成为鸡的配料食材,更易将玛咖成分功效溶解于鸡汤鸡肉中,有利于人体吸收使食客在享受玛咖气锅鸡美食当中,更能吸收玛咖对抗更年期综合症、调节内分泌,平衡荷尔蒙、改善性功能等有效成分,增强身体健康可以说玛咖气锅鸡是一道养嘴养生的新派滇味药膳气锅鸡
地址:昆明后新街8号的原老8号
土司鸡
玛咖气锅鸡
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